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Panificación y Repostería Profesional

Panificación y Repostería Profesional

$650

Baking & Pastry Chef es un programa educativo que forma integralmente a nuestros chefs, desarrollando destrezas y habilidades en el campo de la panadería y pastelería, orientado al perfeccionamiento de las técnicas profesionales basados en los perfiles profesionales de las normas vigentes en Ecuador y a nivel internacional (nivel de formación teórico-práctico).

Categoría: Product ID: 2786

Descripción

DURACIÓN
  • Básico: 119 horas
  • Intermedio: 240 horas
HORARIOS
  • Regulares Lun a vie: 7h00 a 9h00, 9h30 a 11h30, 15h00 a 17h00, 18h00 a 20h00.
  • Intensivo Sáb: 8h00 a 15h00
REQUISITOS
  • Copia de cédula/pasaporte
  • Copia de papeleta de votación
  • Certificado médico
  • Dos fotografías tamaño carnet
NIVEL BÁSICO
  • Aplicación de BPM (Buenas prácticas de manufactura).
  • Técnicas básicas en panificación y repostería.
  • Técnicas básicas en chocolatería.
  • Técnicas en pastillaje y decoración.
  • Costos y estandarización.
  • Aplicación de recetas (Panadería, pastelería y galletería)
NIVEL INTERMEDIO
  • Aplicación de recetas de panadería y pastelería.
  • Panificación comercial, industrial y artesanal.
  • Pastelería y repostería profesional..
  • Panadería nacional e internacional.
  • Pastelería nacional e internacional.
  • Helados confites y mermeladas.
  • Control de costos de panificación.

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