Cocina Profesional

$650

Programa homologado internacionalmente por «The World Association of Chefs’ Societies», basado en competencias laborales, fortaleciendo el conocimiento culinario de técnicas y procesos administrativos de la cocina que permitirá al postulante su inserción en el mercado laboral con las habilidades y destrezas solicitadas por SETEC en base a perfiles profesionales de la norma INEN.

Categoría: Product ID: 2785

Descripción

  • Total: 720 horas
REQUISITOS
  • Copia de cédula/pasaporte
  • Copia de papeleta de votación
  • Certificado médico
  • Dos fotografías tamaño carnet
NIVEL BÁSICO
  • Sanitación y manipulación de alimentos
  • Operación de alimentos con sistema HACCP.
  • Nutrición y dietética.
  • Manejo de receta estándar.
  • Principios básicos de cocina.
  • Destrezas de cocina.
  • Aplicación de técnicas culinarias.
NIVEL INTERMEDIO
  • Aplicación de técnicas culinarias.
  • Técnicas de servicio y montaje
  • Organización de eventos y banquetes.
  • Técnicas Culinarias II.
  • Cocina Internacional.
  • Cocina gourmet, molecular, fusión, vanguardista, ecuatoriana y creativa.
NIVEL AVANZADO
  • Administración de bares y restaurantes.
  • Cocina de banquetes y juego de restaurantes.
  • Cocteleria, mixología y enología
  • Proyecto gastronómico.
  • Práctica