CURSO INTENSIVO ONLINE – INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA Y RESPOSTERÍA

• Formulaciones
• Manejo de implementos y equipos
• Clases magistrales 2 días por semana jueves y viernes de 6 a 8 p.m las clases quedan grabadas en la plataforma de la institución
• Recetarios con procedimientos para elaboración de trabajos de lis estudiantes
• Panes regionales y andinos
• Panes de otros países
• Panes y estructuras de integrales
• Masas líquidas
• Tipos de bizcochuelos
• Masas batidas y cremosos
• Hojaldres productos y aplicaciones
• Postres fríos
• Musses babaras y tartas
• Masas fermentadas
• Masas bomba
• Tipos de empanadas y pizza
• Otro tipo de tortas maxerados rellenos y coberturas
• Técnicas de decoración aplicación de 20 técnicas