Descripción
DURACIÓN
- 12 Módulos (5 meses)
- 25 horas cada modulo
REQUISITOS
- Fotocopia de cédula
- Papeleta de votación
- 1 Fotografía tamaño carné
¿QUÉ INCLUYE?
- Acceso al entorno virtual de aprendizaje
- Formación e introducción sobre la plataforma de aprendizaje
- Soporte técnico 24/7 días
- Todo el material didáctico necesario para el buen desempeño de formación
¿CÓMO VOY A APRENDER?
- Conocimientos de calidad, interdisciplinares y contemporaneos. 7 guías académicas, con procesos y técnicas con un 100% de aplicacilidad a tu día a día
- Recursos audiovisuales que muestran con claridad cada proceso y técnica, proporcionando al detalle la realización de todos los productos.
- Showcooking virtual de la mano de especialistas culinarios y referentes en cada materia formativa que podrás visualizar tantas veces como quieras mientras dure este curso.
- Clases en directo una vez por semana con profesores y colaboradores de CAS Ecuador para comentar y profundizar los contenidos de los Showcookings. Se quedarán grabadas para que puedas acceder mientras dure el curso.
- Diversas actividades y retos: ejercicios interactivos, test, foros, etc. entre las que destacan la producción de recetas y grabaciones de videos de técnicas o presentaciones de cada estudiante.
- Tutor que dinamiza, motiva y da un feedback personalizado de las actividades y prácticas para que obtengas el mejor resultado. Será tu aliado en todo el proceso de aprendizaje.
- Compañeros de un entorno profesional con los que podrás debatir, aportar ideas, compartir conocimiento, inspirarte…. en definitiva, ¡hacer networking gastronómico!
- Plan de aprendizaje que garantiza la consecución de los objetivos del curso y tu éxito. Te guiaremos semanalmente estructurando los recursos y actividades a abordar.
CONTENIDOS
- Historia gastronomía
- Manipulación y Serv Safe
- Cortes
- Fondos
- Salsas
- Emulsiones
- Sopas
- Aves
- Carnes
- Peces
Examen parcial teórico y práctico
- Moluscos y crustaceos
- Vegetales
- Leguminosas
- Tubérculos
- Huevos y lácteos
- Pastas
- Salchichas
- Frutas
- Desayunos
- Panes
Examen final teórico y práctico
